Гастрономический туризм

Содержание

Во всем мире чрезвычайно популярен и активно развивается гастрономический туризм. Этот новый вид туризма имеет большие перспективы развития, а организация гастрономических туров будет способствовать возрождению национальных кулинарных традиций стран мира. Гастрономический туризм хорошо организован во Франции, Италии, Испании, где существует развитая сеть винно-гастрономических туров, в Шотландии предлагают ‘виски-туры’, в Чехии — ‘пивные’.

Сегодня объектом моего исследования является гастрономический туризм. Как вид туризма он появился сравнительно недавно. Безусловно, приезжая в другую страну турист стремится познать культуру и традиции страны-дестинации. Наилучшим образом это получается через традиционную еду, одежду, архитектуру и традиционные обряды. Но современный турист выявляет свои предпочтения в изучении культуры другой страны. Следствием этого и появился гастрономический туризм. Что может помочь детальнее прочувствовать многовековую культуру, чем буйство вкусов, красок и ароматов.

За пример гастрономического туризма я взяла тур в Париж по ресторанам, отмеченным Мишленовскими звездами. У любого иностранного посетителя Франции ассоциации с Парижем схожи: это Эйфелева Башня, река Сена, романтическая атмосфера в каждом вдохе, старинная архитектура улиц и конечно же необычная и оригинальная кухня французов с великолепным бокалом вина и фуа-гра. В связи с этим предметом моего исследования стал разработанный трёхдневный тур в Париж с полным расчетом затрат, налогов и прибыли.

Отправляясь на отдых, следует учесть особенности местной кулинарии, дабы вернуться домой без лишних килограммов и проблем со здоровьем

Сегодняшний российский турист в массе своей по горным рекам не сплавляется и с рюкзаком по лесам не бродит. Он предпочитает путешествовать с комфортом: трехразовое питание, чистая постель, организованный досуг. Неприятностей такой отдых практически не сулит, а если и сулит, то только те, которые связаны не с отсутствием комфорта, а с его избытком. И одна из таких неприятностей — это проблема, обусловленная особенностями местной кулинарии.

9 стр., 4056 слов

Гастрономический туризм во Франции

. тура. Сена и Рона, возможно, самые красивые реки во Франции, . опроса потенциальных клиентов тура Париж-Бордо-Шампань организации получились следующие результаты: . особенности туристского продукта оказывают существенное влияние на маркетинг в туризме. . отдыхе будете счастливы: туристов, которые отправились в . во время которого нужно будет определить одно из 12 аппелатионов Божоле, организован местными .

Годами питаясь в наших национальных традициях, мы привыкли к определенному количеству специй, пряностей, жиров, соли, к определенному балансу жидкой и твердой пищи, к нашим напиткам и так далее. Попав в непривычную кулинарную среду, мы подвергаем наш организм дополнительным Например, избыток специй может вызвать расстройство желудка, обилие соли — поспособствовать повышению артериального давления, а бесконтрольное поглощение слишком жирной пищи быстро приведет к появлению лишних килограммов.

В последние годы во всем мире в качестве альтернативного всем уже привычного отдыха начинает приобретать особую популярность гастрономический туризм. Человеку, никогда не слышавшего такого выражения, первое, что приходит на ум — это путешествие, в котором очень хорошо и вкусно кормят. Но вкусно поесть, попробовать национальную кухню можно, отправившись в любое путешествие, при том необязательно туристическое.

Отправляясь в путешествие, каждый ставит перед собой какие-либо цели: поваляться на пляже, подняться в горы, опуститься на дно морское. А вот для гастрономических туров целью является наслаждение особенностями кухни той или иной страны. Но как ни странно, цель не сводится к простому знакомству с каким-то редким, экзотическим блюдом или к поеданию бесчисленного количества кушаний. Главное в таких гастрономических турах — насладиться местной рецептурой, вобравшей в себя вековые традиции и обычаи местных жителей, культуру приготовления пищи. Гастрономическое путешествие — это выразительные средства, с помощью которых путешественник может нарисовать свое представление о той или иной стране. С помощью еды приоткрывается дух народа, а также возможность понимания его менталитета.

Итак, гастрономический туризм — это путешествие по странам и континентам для знакомства с особенностями местной кухни, кулинарными традициями, с целью отведать уникальные для приезжего человека блюдо или продукт. Впрочем как услуга гастрономический тур — это не просто путешествие, а что-то большее, так как он представляет собой комплекс мероприятий, продуманных до самых мелочей, для дегустации традиционных в определенной местности блюд, а также отдельных ингредиентов, которые нигде в мире больше не встречаются и имеют особый вкус.

Гастротуры бывают сельские («зеленые») и городские. В отличие от городских туров, отправляясь в сельскую местность, стремление туриста — попробовать экологически чистый продукт, не имеющий никаких добавок. Так в «зеленых» гастротурах предлагается сбор дикорастущих ягод в лесу, овощей и фруктов на фермах, охота на трюфеля или прогулка по винодельческим тропам. Отправляясь в городской гастротур, туристы посещают кондитерские фабрики или маленькие колбасные цеха и ресторанчики при них, в которых готовят деликатесные блюда из продукции, выпускаемой этими предприятиями .

10 стр., 4689 слов

Перспектива развития событийного туризма в иркутской области .

. глав, заключения, списка источников и приложения. Гипотеза работы отражает точку зрения автора дипломной работы на проблему развития событийного туризма – Россия имеет огромный потенциал для развития событийного туризма, который пока мало развит как в .

Помимо того, есть такие гастрономические туры, в которых предлагается знакомство лишь с одним блюдом в разных местностях. Из их разряда, весьма знаменитые французские, болгарские винные гастротуры, предлагающие прогулки по виноградникам, сбор винограда, дегустацию вин. В Голландию, Швейцарию, Италию осуществляются сырные гастрономические туры. Во время такого тура можно отведать сорта лучших сыров, посетить сырные ярмарки. Любителей пенного напитка запомнятся пивные гастротуры по Германии, Австрии, Чехии, Бельгии.

Надо сказать, что практически любая страна имеет возможности для развития гастрономического туризма, поскольку каждая имеет свою неповторимую национальную кухню, свои традиции гостеприимства. Туристам, посетившим Японию, предлагается под руководством гастрогида купить продукты питания для суши, которые приготовят лучшие повара на глазах туриста. Всем знакомая паста — еда, известная далеко за пределами Италии. Да только в кулинарном путешествии турист сможет попробовать множество ее видов, сравнивая пасту, приготовленную по одной и той же рецептуре, но разными поварами.

Как было отмечено, за последние годы популярность кулинарных путешествий возросла. И это объясняется не только тем, что людям наскучил обычный туризм. В конце концов люди просто хотят насладиться любым яством «в оригинале», устав от продуктов-полуфабрикатов. В первую очередь, гастрономический туризм интересен гурманам, для которых хорошее блюдо — это что-то большее, чем еда. Во-вторых, гастрономический туризм интересен и тем людям, чей бизнес связан с приготовлением и употреблением пищи: рестораторы, сомелье, дегустаторы, ресторанные критики. В таких турах они повышают свой профессиональный уровень, набираются опыта, приобретают новые знания. Ну и, представители туристических компаний, отправляясь в такие туры, также преследуют свои профессиональные цели: расширить свой бизнес и начать продавать гастрономические туры.

Отправляясь в кулинарное путешествие, следует помнить несколько простых правил и соблюдать их, чтобы получить от него массу положительных эмоций, а не проблем со здоровьем.

Будьте аккуратны в выборе. Туристические фирмы работают только с надежными и проверенными ресторанами, барами и т.д. Но туристы, зачастую, любят самостоятельно изучать местные кулинарные традиции, посещая различные заведения, где гарантии в качестве блюд, кроме хозяина никто дать не может.
Не переедайте. Помните, что из-за стола следует выходить с легким чувством голода.
Не злоупотребляйте алкоголем.
Соблюдайте правила личной гигиены.
Внимательно выбирайте питьевую воду.
Используйте только одноразовую посуду.

Продолжительность: 3 дн.

Маршрут: Москва — Париж — Москва

Гид Мишлен — самый влиятельный из ресторанных рейтингов в мире. С начала прошлого века тайные агенты-гурманы Мишлен путешествуют по миру, присуждая или снимая ранее присвоенные звезды различным ресторанам. При этом владелец заведения узнает о посещении эксперта только потом. Критерии присуждения звезд — коммерческая тайна. Известно лишь, что в первую очередь рассматривается кухня и только потом интерьер и обслуживание.

4 стр., 1707 слов

Технология и организация тура выездного туризма

. организации выездных туров в деятельности ООО «V!P TOURS».Заключение содержит общие выводы по работе и предложения автора, выдвинутые по результатам проведенного исследованияЗАКЛЮЧЕНИЕС начала 90-х годов и по настоящее время туризм . Медиа, 2008. – 176 с. 15.Грачева, О. Ю. Организация туристического бизнеса: Технология создания турпродукта. Учебно-практическое пособие/ О. Ю.Грачева, Ю.А.Маркова, .

Всего звезд три. Две приравнивают блюда ресторана к произведениям искусства, а три — это признание шеф-повара заведения одним из лучших художников гастрономии нашего века.

Больше всего ресторанов категории 3 звезды находятся во Франции. Эта поездка предлагает путешественникам насладиться самой изысканной кухней Парижа всего за несколько дней. В перерывах между едой туристов ждут все развлечения Парижа — экскурсии, шопинг, романтические прогулки.

Единственное условие — поездку следует планировать заранее (не меньше чем за месяц), ведь забронировать столик в подобных ресторанах бывает очень непросто. Кстати, при посещении ресторанов категории 3* Мишлен надо быть готовым к тому, что в меню цен не будет, а средняя стоимость составит 80-120 евро за одно блюдо.

Утренний перелет в Париж бизнес-классом.

Трансфер на машине Mersedes S-class, размещение в Hotel de Crillon — одном из старейших отелей класса люкс в мире.

Алана Дюкаса

Весной, например, можно попробовать жареных синих омаров с зеленым горошком, турнепсом и редькой за 120 евро или зеленую спаржу со сморчками и сыром Конте за 65 евро.

После обеда можно прогуляться по авеню Монтень, на которой расположен ресторан, — улице бутиков самых известных домов моды, среди которых Dolce & Gabbana, Christian Dior, Chanel, Prada, Louis Vuitton.

Ужин в ресторане Arpege (3* Мишлен, шеф-повар Алан Пассар, на выходных ресторан закрыт).

Не ищите в меню мясо, — его там просто нет. Преобладают легкие блюда из морепродуктов и овощей. Такие, например, как тонкие овощные равиоли или палтус с берегов Юра.

Завтрак в отеле Hotel de Crillon

Le Pre Catelon, L’Ambroisie

Завтрак в ресторане Meurice (3* Мишлен, отель Meurice, шеф-повар Яник Аллено, завтрак в выходные с 7.00 до 11.00) — заведение расположено в одном из известнейших отелей Парижа. Здесь любили и любят останавливаться знаменитости — королева Виктория и Коко Шанель, Лайза Минелли и Пласидо Доминго, Редьярд Киплинг и Элизабет Тейлор, Стинг и Сальвадор Дали. Так что не удивляйтесь, если за завтраком встретите персону, фотографии которой частенько мелькают в газетах.

Эрика Фрешона

Примеры похожих учебных работ

Особенности формирования конкурентоспособности туристического продукта на международных .

. фундамент для формирования и дальнейшего продвижения гастрономического туризма в нашей стране. Кроме того, в заключительной главе описано возможное влияние данного вида туризма на российскую экономику. Для написания дипломной работы использовались .

Анализ перспектив развития гастрономического туризма в Приморском крае

. туристских услуг данного вида туризма. К факторам, благоприятствующим развитию гастрономического туризма в Приморском крае, следует отнести: развитое сельское хозяйство и возможность . -рекреационной особой экономической зоны на территории острова .

Возможность развития гастрономического туризма в Приволжском федеральном округе

. опыт развития гастрономического туризма в России и за рубежом. Исследовать ресурсы, необходимые для организации гастрономических туров в Приволжском федеральном округе. Описать проблемы и перспективы развития гастрономического туризма в Приволжском .

Мобильные фестивали региональной кухни как катализатор развития гастрономического .

. гастрономический туризм способствует развитию этической культуры и является устойчивой основой для изучения территории, пейзажа, культур, местных продуктов, аутентичности кухни. Объектом исследования нашей работы является гастрономический туризм. .

Гастрономический туризм

. что блюдо — само по себе отражение истории целого народа, его развития и современного положения. 2.1 История развития гастрономического туризма Гастрономический туризм в отдельный вид стали относить совсем недавно. Он тесно связан .

Гастрономический туризм

Гастрономический туризм во Франции

Перспектива развития событийного туризма в иркутской области .

Технология и организация тура выездного туризма

Алана Дюкаса

Le Pre Catelon, L’Ambroisie

Эрика Фрешона

Примеры похожих учебных работ

Особенности формирования конкурентоспособности туристического продукта на международных .

Анализ перспектив развития гастрономического туризма в Приморском крае

Возможность развития гастрономического туризма в Приволжском федеральном округе

Мобильные фестивали региональной кухни как катализатор развития гастрономического .

Гастрономический туризм

Похожие работы

Похожие записи: