Гастрономический туризм: перспективная ниша для заработка в 2021 году
По данным туроператора АЛЕАН, доля туристов, выбирающих гастрономические путешествия, составляет 10% от всех покупателей туров по России. Гастрономический туризм — интересная ниша, в которой вы можете заработать на экскурсиях и мастер-классах. В статье рассказываем об идеях для контента на «вкусные» темы и делимся популярными экскурсиями от Tripster и Sputnik8.
поделиться
Почему гастрономический туризм — это перспективно
В 2019 году сервис Momondo провёл среди своих пользователей интересный опрос на тему еды в путешествиях. Согласно его результатам, около 42% россиян учитывают особенности местной кухни при выборе маршрута. При этом более половины опрошенных (52%) готовы не скупиться на еду в поездке.
83% респондентов сказали, что в основном информацию о кафе, ресторанах и блюдах, которые необходимо попробовать, ищут в интернете. Поэтому ваш контент о гастрономических экскурсиях обязательно привлечёт внимание пользователей.
Всемирная туристская организация выделила гастрономический туризм в отдельное направление и ежегодно проводит форум на эту тему. Всё больше путешественников хотят нетривиального погружения в культуру мест, которые они посещают. И главным проводником в этом служит как раз еда. Блюда, которые принято готовить в том или ином регионе, могут многое рассказать о его истории, традициях и обычаях.
По данным Национального туроператора АЛЕАН, спрос на гастрономические туры по России растёт ежегодно на 17%, а доля гастротуристов составляет около 10% от всех покупателей туров по России. На территории нашей страны сосуществует огромное количество народностей, здесь несколько климатических зон и богатое культурно-историческое наследие. Во многих регионах представлена своя уникальная кухня.
Рост популярности внутреннего туризма на фоне пандемии и закрытых границ повлиял и на рост спроса на гастрономические туры. Развитие направления поддерживает и государство. Например, три года назад был запущен федеральный проект «Гастрономическая карта России».
Гастрономические экскурсии за границей в 2021 году
Из открытых сейчас для россиян зарубежных направлений наибольшей популярностью пользуется Турция. А если туристы отправляются в путешествие самостоятельно, то обязательно заинтересуются, где лучше всего обедать и где попробовать вкусный стритфуд. Больше всего гастрономических экскурсий можно найти в Стамбуле.
Сейчас в Турции действуют строгие антиковидные ограничения, из-за которых многие экскурсии отменяют. Но начиная с марта 2021 года правительство страны будет постепенно снимать ограничения. Надеемся, что к концу весны все экскурсионные программы будут проходить в обычном режиме.
Вскоре, вероятно, для российских путешественников откроется и Грузия, которая всегда славилась не только красотой пейзажей, но и вкусной едой. Для Грузии у рекламодателей Travelpayouts также есть немало предложений по гастрономическим экскурсиям и винным дегустациям.
Партнёрские программы Travelpayouts из экскурсионной ниши
На каждом из этих сервисов путешественники могут найти гастрономические экскурсии и мастер-классы.
Как продвигать гастрономические экскурсии: советы по созданию контента
В первом разделе статьи мы упоминали про гастрономические туры, в которые входит проезд, проживание и знакомство с кухней региона. Средний чек гастрономического тура по России на одного человека в 2021 составляет 70 000 рублей. Такой продукт не очень распространён и довольно специфичен.
Предложение для более широкой аудитории — гастрономические экскурсии и мастер-классы, которые можно допродавать к любой поездке, будь то пакетный тур или самостоятельное путешествие.
Аудитория таких экскурсий — в основном пары или небольшие группы друзей из 4-6 человек. Причём это необязательно туристы из других регионов — многие программы будут интересны и местным жителям.
Советы по созданию контента
1. Внутри больших материалов про города или регионы создавайте отдельные блоки про местные деликатесы и традиционные блюда.
2. Пишите отдельные статьи на темы: «Что обязательно нужно попробовать в городе N», «Где поесть в городе N», «Топ-5 блюд региона», «Национальная кухня региона Z» Заинтересуйте читателя тем, что какие-то блюда можно попробовать только в конкретном месте и нигде больше.
3. Просвещайте путешественников на тему гастрономического туризма. Рассказывайте о том, что с историей и культурой города можно познакомиться в том числе через местные блюда.
4. Размещайте фотографии и видеоматериалы из гастрономических путешествий, которые передают живую атмосферу мероприятий. Визуальные образы лучше всего влияют на восприятие информации.
5. Включайте гастрономические экскурсии в статьи вида «Что надо успеть за 3 дня в городе N».
6. Как и всегда, больше всего читателям интересен ваш личный опыт: посетите экскурсию, расскажите о впечатлениях, в том числе и от еды, которую удалось попробовать.
Популярные города для гастрономического туризма и топы экскурсий от Tripster и Sputnik8
Самые популярные города для гастротуризма:
- Санкт-Петербург
- Москва
- Казань
- Калининград
- Екатеринбург
- Коломна
- Владивосток
- Сочи
- Стамбул
В допандемийные времена лидерами в области гастротуров были Франция и Италия.
Популярные гастрономические экскурсии от Sputnik8
| Город | Экскурсия |
| Санкт-Петербург | – Ползком по клубам и барам – Авторская кухня Петербурга: узнать и попробовать – Кухня Петербурга от Петра I и до наших дней – Тур по барам Санкт-Петербурга City Pub Crawl – Секреты русской традиционной кухни – Гастрономический тур по самым вкусным заведениям города |
| Калининград | – «Город мира и сыра» с посещением сыроварни Deutches Haus – Автобусная экскурсия «Пивной Кёнигсберг» |
| Москва | – Тур по барам Москвы + игра-квест |
| Сочи | – Гастрономический тур в Абхазию |
| Коломна | – Обзорная экскурсия по Коломенскому кремлю с чаепитием и калачами – Попробуй Коломну на вкус (экскурсия с дегустацией) |
| Казань | – Мастер-класс «Чак-чак и татарская выпечка» – «Гостеприимный Дом Бая» — интерактивная театрализованная программа |
| Екатеринбург | – Уральские пельмени под архитектурным соусом – Экспресс-знакомство с городом Е. и мастер-класс по лепке пельменей |
| Стамбул | – Гастрономический тур по контрастным местам Стамбула – Вкусы Стамбула: лучшие кафе и рестораны для местных |
Популярные гастрономические экскурсии от Tripster
На Трипстере представлено более 200 вариантов гастрономических экскурсий по России от Москвы до Владивостока, планируется расширение направления.
На сайте можно найти разные форматы гастроэкскурсий: прогулки по уникальным заведениям городов, мастер-классы, ужины в гостях у местных жителей.
Самые популярные гастрономические экскурсии в России от Tripster
| Город | Название |
| Калининград | Пивной Кенигсберг Рыбные места Калининграда |
| Казань | Мастер-класс по татарской выпечке |
| Владивосток | Морские деликатесы острова Русский |
| Красноярск | Травы в жизни сибиряка |
| Санкт-Петербург | Авторская кухня Петербурга: узнать и попробовать |
| Москва | Гастрономический тур по студгородку РУДН |
| Сочи | Сочный Сочи: гастрономический тур |
| Переславль-Залесский | Вкусные истории у Плещеева озера |
| Ярославль | История ярославской гастрономии |
| Геленджик | За лучшими винами Краснодарского края |
Экскурсии, которые могут быть интересны не только туристам, но и самим горожанам
| Город | Экскурсия |
| Москва | – Традиционный ужин во франко-русской семье! – Секретные коктейльные бары Москвы – Москва — чайная столица России – Мастер-класс по карамели для школьников |
| Санкт-Петербург | – Гастрономический тур по вкусным заведениям Петербурга – «Арт-коктейль» — оригинальные коктейли в лучших барах Петербурга |
| Йошкар-Ола | Гастротур по-марийски |
| Ялта | Фотопоход и завтрак в Крымских горах |
| Тула | Тульское чаепитие для всей семьи |
| Ростов-на-Дону | Есть, пить, гулять в Ростове-на-Дону! |
| Казань | Татарская кухня — узнать, приготовить, попробовать |
Топ-4 гастрономических экскурсий в Стамбуле
- Азбука вкусов Стамбула
- Авторский тур «Настоящие вкусы Стамбула»
- Покорить топовые террасы Стамбула
- Винные прогулки: Стамбул с сомелье
Расскажите в комментариях, что думаете про нишу гастротуризма? Пробовали ли делать контент на эту тему? Был ли успешный опыт продаж гастрономических экскурсий? Будете ли пробовать сейчас зайти в эту нишу?
https://www.travelpayouts.com/ru/blog/gastroturizm-perspektivnaya-nisha/